Dienstag, 27. August 2013

Gebackenes Müsli (v)

Es ist nachgekocht von Vanessa Ne bei Facebook, die dort das Rezept und die Idee geposted hat.


Auch wenn Beppo die Zunge rausstreckt, ich schwöre, es war lecker!!!


Der Schwabe in mir würde niemals den Ofen anwerfen um zwei Müslischalen reinzustellen, heute ist der Ofen aber eh an und deswegen versuch ich es mal :)

Für ein kleines Schälchen hatte ich:

30g Birchermüsli
10g Haferflocken 
1 gehäuften TL Nussmus
Agavendicksaft
60ml Sojamilch
Eine Pflaume
Zimt 

Alles bis auf die Pflaumen in ein Schälchen füllen. Mit der Pflaume garnieren. 


Dann im Ofen 20 Minuten Backen. Ich hab nen Gasherd, da 2. Schiene von unten Stufe 3 (3=200 grad).




Montag, 26. August 2013

Rohe Zucchini Spaghetti mit Tomatensoße (v)


Ich konnte mir überhaupt nicht vorstellen, dass das schmecken soll, aber nachdem es von einer Person, die ich auch als "heikel" empfinde als gut befunden wurde, habe ich mich auch mal rangetraut.

Für 1 Person habe ich 1 Zucchini mit dem Spiralschneider in feine Spaghetti geschnitten und dann 
gesalzen. Das Salz ordentlich einmassieren und die Spaghetti ca. 15 Minuten stehen lassen. Dann das gezogene Wasser gut ausdrücken.

Die Spaghetti hatte ich mit einer warmen Tomatensosse vermengt, die mein Freund gekocht hat.....
Ein Rezept gibts dafür nid, aber ich denke, es ist klar, dass man erst die Sosse kocht und parallel dann die Spaghetti macht.......... und eigentlich kann ja jeder Tomatensosse kochen, oder?


Spaghetti mit grüner Avocado-Soße (v)

Die Idee hab ich auf Facebook bei Stefanos veganem Experiment gesehen... Es ist ein leckeres Essen, sättigt gut und geht Ratz Fatz. Es geht hier nur um die grünen Spaghetti, das rote ist normale Tomatensoße die ich noch von gestern übrig hatte. :)


Für 1 Person braucht man:

Ca. 60-70g Spaghetti kochen...

Für die Avocado-Soße:

1 reife Avocado
1 Schuss Olivenöl
Salz und Pfeffer
Chilipulver

Zum Bestreuen hatte ich noch getrockneten Majoran, passt gut dazu fand ich... 

Das Fruchtfleisch aus der Avocado herauslöffeln und mit einer Gabel zerdrücken. Einen guten Schuss Olivenöl hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver würzen.



Die heißen Spaghetti mit der Avocado-Soße mischen. 

Samstag, 24. August 2013

Streusel-Pflaumen-Streuselkuchen (v)



Für ne Form mit 16cm Durchmesser hatte ich:

330g Mehl
160g Zucker
1/2 Päckchen Bachpulver
1 Päckcheh Vanillezucker
1 Prise Salz
130g Alsan
1 Messerspitze Zimt 
Etwas Pflanzenmilch 
Bisschen Grieß für unter die Pflaumen
Ca. 9-10 Pflaumen 

Aus den oben genannten Zutaten (bis auf die Pflaumen und den Grieß) einen Streuselteig herstellen. 

Eine Springform gut fetten.... Meine war etwas klein, drum ist der Kuchen sehr hoch... Wenn man eine etwas größere Form nimmt, sind einfach weniger Streusel drauf und der Boden ist nid so dick, was ich persönlich leckerer finde.. 

Etwas mehr als die Hälfte des Teiges in die Springform drücken und etwas Rand an den Seiten hochziehen. Dann ein bisschen Grieß auf den Boden geben. 


Die Zwetschgen entsteinen und in die Form schichten. 


Am Schluss mit Streuseln bedecken. 


Da ich einen Gasherd habe, gebe ich hier dieses mal keine genauen Infos zu Stufe und Schiene sowie Backzeit, da es doch oft zu normalen Öfen variiert. 

Auf jeden Fall muss der Kuchen raus, wenn die Streusel knusprig werden.



Ergänzung:
Ich hatte vor ein paar Tagen einen Johannisbeerkuchen nachgebacken und für die gleiche Form und einen Streuselteig die folgenden Mengen verwendet:


Zutaten für den Teig und die Streusel:

200g Mehl
1 TL Backpulver
50g Zucker
50g Alsan
1 Prise Salz
etwas Zimt
einen Schuss Pflanzenmilch


Die Streusel waren fluffig und super lecker und die Menge meiner Meinung nach perfekt... der Kuchen war nicht so hoch... aber eben, es handelt sich hier eben auch um ne süße 16cm Durchmesser Form.....


Polenta-Pizza (v)



Für die Polenta-Basis für 2 Personen braucht man: 

500ml Wasser
200g Polenta
Etwas Thymian und 
2TL Gemüsebrühe 


Für den Belag:
Gut gewürzte Tomatensoße 
Belag nach Wahl

Und Hefeschmelz 


Zubereitung:
Das Wasser mit dem Thymian und der Gemüsebrühe zum kochen bringen. Die Polenta einrühren, 2-3 Minuten aufkochen, von der Herdplatte ziehen und dann mind. 10 Minuten quellen lassen. 

Den Teig entweder komplett auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen oder wie bei uns mit den Händen 5 ca. 1,5 hohe Kreise aufs Blech drücken. 


Mit Tomatensoße bestreichen, nach Lust und Laune belegen und mit Hefeschmelz (oder Käse für die Omnis) bedecken. 
Im Ofen (wie Pizza) backen bis der Hefeschmelz (oder Käse) etwas verlaufen und knusprig ist. 

Randensirup bzw. rote Beete Sirup (v)


Für 8 Flaschen à 275 braucht man:

500g Randen (geschält und geraffelt) mit
2 Liter Wasser für 30 Minuten kochen. 

Abkühlen lassen und durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtem Sieb abseihen 

1 Päckchen Vanillezucker und 1,5 Kilo Zucker zu der Flüssigkeit hinzugeben und mit 100 ml Zitronensaft nochmal kurz aufkochen. 

In mit kochendem Wasser ausgespülte Flaschen füllen.... 

Fazit: schmeckt in etwa wie erdiger Granatapfelsirup. Nicht schlecht, aber auch nicht der Obermegahammer. 

Donnerstag, 22. August 2013

Pflaumenknödel (v)

Zuerst ging es Mega schief, aber jetzt hat es geklappt und somit gab es heute lecker Pflaumenknödel mit Pflaumenkompott...


Für 2 Knödel (also für mich allein) hatte ich: 

200g Kartoffeln
2 Pflaumen als Füllung
2 Stück Würfelzucker 
Stärkemehl
Etwas Salz und geriebene Muskatnuss 

Gemacht habe ich den Teig nach der folgenden Anleitung: 

"Es ist ein Rezept, das ich vermutlich vor Jahren bei Chefkoch gefunden hatte. Jetzt finde ich es dort nicht mehr, hieß, glaube ich, Geling-Klöße. - Die gekochten Kartoffeln pellen und in einer runden Schüssel fein stampfen. Den Teig in der Schüssel sozusagen "vierteln". Ein Viertel herausheben und einfach auf das restliche Dreiviertel tun. Das in der Schüssel jetzt leer gewordene Viertel nicht ganz bis auf Rest-Teighöhe mit Stärkemehl auffüllen. Salz und Muskat dran und sehr gut verkneten. Gefüllt oder ungefüllt simmern, wenn oben, dann gar. - Klappt mit jeder Menge für Singles und Familien genauso. Ich habe sie sogar schon eingefroren und dann in simmerndes Wasser geworfen."



Die Zwetschgen mit einem Zuckerstück füllen, den Teig einschlagen und zu Knödeln formen. Diese nochmal in Stärkemehl wenden und dann in siedendes Wasser geben, bis die Knödel nach oben kommen. 


Dienstag, 20. August 2013

Rezept für Hefeschmelz (v)

Zutaten:
4 EL Margarine
5 TL Mehl
260 ml Wasser
2 TL Senf
1 TL Salz
8 EL Edelhefeflocken
ggf. noch Muskat

Zubereitung:
Margarine in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzugeben, etwas rühren und dann das Wasser hinzufügen. Nun Senf, Salz und die Edelgefeflocken hinzugeben. Kurz aufkochen, abschmecken - fertig.

Schupfnudeln (v)


Das Rezept von Lukas Mowltasche reicht für 4 Portionen find ich... Ich hab die Hälfte der Zutaten genommen und dann noch rund 300g Sauerkraut.... 

Lukas Mowltasche Klar! 
2 kleine Kartoffeln
300 g Mehl
100 ml Sojamilch
Salz

Pfeffer
1 EL Gartenkräuter

Kartoffeln schälen,kochen,abkühlen lassen.Mit einer Gabel die Kartoffeln zerstampfen und mit der Sojamilch,Kräuter,Salz,Pfeffer vermengen.Dann das Mehl hinzufügen und mit sauberen Händen durchkneten bis ein homogener Teig entsteht.
Dann sollte man immer Stück für Stück abreißen und mit "Mehlhänden" die Schupfnudeln in den Handflächen rollen...Hoffe,es klappt bei euch!

Danach in kochendes Salzwasser geben und wenn sie an die Oberfläche kommen, absieben und die Schupfnudeln kalt abschrecken. 

Dann die schupfnudeln in etwas Öl knusprig braten. Sauerkraut dazu und weiterbraten. Ggf. noch Salz und Pfeffer dazu und dann genießen. 



Mohn-Marzipan-Basis für Joghurt (v)


Erinnert ihr euch noch an dieses Mohn-Marzipan-Joghurt von Ehrmann???? 
Dieser machte mich die Tage extrem an....... 

Also hab ich mal eine Basis hergestellt, die je nach Geschmack mehr oder weniger in Sojajoghurt gerührt werden kann......

Für die auf dem Foto angegebene Menge hatte ich:

100 ml Haselnussmilch (da geht aber jede andere Pflanzenmilch auch)
40 g Marzipan in dünne Scheiben geschnitten
2 gehäufte EL Blaumohn


Die Milch in einem Topf erhitzen und die Marzipanstreifen hineinführen.... wird dann schön cremig...



Dann die 2 EL Mohn hinzugeben und noch etwas mitköcheln.... 
(ich hab sie jetzt extra mal nid gemahlen, da nid jeder eine Mohnquetsche zuhause hat... wenn man größere Mengen macht, mahle ich es selbst immer im Mixer...)

In ein Glas füllen und nach Belieben in Joghurt rühren.... 
Das Ergebnis ist dann ein Marzipan-Mohn-Joghurt das stark an das Original erinnert :-)





Mohn-Marzipan-Schnecken (v)


Momentan hatte ich meine Mohn-Phase :-)

Da ich noch bisschen am experimentieren war, gabs heute dann noch Mohn-Marzipan-Schnecken mit Streusel:

Für 12 Schneckchen braucht man:

1 Rolle fertigen Blätterteig
ca. 250g Mohnmischung*
ein paar Streusel**

Als Glasur:
Puderzucker
Saft einer halben Zitrone
Aprikosenmarmelade


Zutaten für die Mohnmischung:
125g Mohn
100 ml Pflanzenmilch
80g Marzipanrohmasse
25g Alsan
40g Zucker

Den Mohn im Mixer mixen/mahlen. Die Milch etwas aufkochen und die in feine Scheiben geschnittene Marzipanrohmasse zugeben.. gut verrühren. Zucker und Alsan sowie die Mohnmasse zugeben, kurz köcheln lassen bis es eine cremig streichfähige Masse ist.


Zutaten für die Streusel:
75g Alsan
75g Zucker
eine Prise Salz
1 Messerspitze Salz
150g Mehl
etwas Pflanzenmilch nach Gefühl

Die Streusel waren viel zu viel, so dass ich noch Crumble-Muffins à la "Streusel-Obst-Streusel" herstellen konnte......  die Streusel brauchts auch nicht für die Schnecken, ich hatte halt Lust drauf...



So.... die Mohnmasse auf den Blätterteig streichen. Dann aufrollen und in Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ein paar Streusel auf die Schnecken geben und backen.

Dann die noch heissen Schnecken mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren und auf die Schnecken als zweite Glasur streichen.


Djuvec Reis (v)


Irgendwie essen die in Kroatien, Serbien oder Bosnien scheinbar immer diesen Reis als Beilage..... ich hatte mega Appetit drauf und hab ihn einfach mal gemacht.... 

Er sättigt mega gut und schmeckt auch am nächsten Tag noch super lecker... hab ihn heute kalt im Office verspeist. :-D

Für zwei Portionen hatte ich folgende Zutaten:

1 Zwiebel
etwas Olivenöl
100g Reis
1 Tomate gewürfelt
1 Paprika in Würfel geschnitten
1 geraspelte Karotte
50g Erbsen (meine waren tiefgekühlt)
Salz und Pfeffer
1 EL Ajvar (alternativ geht sicher auch Tomatenmark)
200ml Wasser


Die Zubereitung ist denkbar einfach:
Die Erbsen schon mal rauslegen, damit sie etwas auftauen können...
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit dem Olivenöl etwas anbraten. Dann die Paprikawürfel zugeben und kurz mitbraten. Als nächstes die Tomatenwürfel, die geraspelte Karotte und den Reis (ich hab Jasmintees gehabt) zugeben und mit 200ml Wasser ablöschen. Deckel drauf und sich drauf einstellen, dass das ganze nun ca. 20 Minuten köcheln muss......ca. 5-7 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen hinzufügen und noch mitköcheln. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, das Ajvar unterrühren und anrichten.

Ich habs hier für das Bild jetzt in nen Glas gefüllt... war eigentlich total einfach.... das Glas mit kaltem Wasser ausspülen (dann flutscht der Reis gut raus), Teller drauf, drehen und aufs Glas hauen und das Glas wieder runterziehen.... und schwupp siehts ganz süß aus... 

Guten Appetit :-)


Freitag, 16. August 2013

Hummus (v)

Habe heute Hummus hergestellt, denn
1. ist es Mega fein als Aufstrich
2. hab ich 200g Hummus für den Hummus-Tomaten-Nudelauflauf gebraucht... 

Ihr braucht:

470g abgetropfte Kichererbsen aus der Dose (war ne Dose mit insgesamt 800g)
2 Knoblauchzehen gepresst
1 gehäufter EL Mandelmus oder Tahin
Saft von einer Zitrone 
Ca. 1/2 EL Salz
6 EL Olivenöl
Pfeffer 
2 EL gemahlener Kreuzkümmel 

Alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren... 

Tomaten-Hummus-Auflauf

Mal was anderes...

Für 2 Personen braucht man:
140g Nudeln
200g Hummus
270g Tomatensoße*
1 große Zwiebel
Ca. 100ml Hafersahne
Hefeschmelz oder Käse zum Überbacken

Die Tomatensoße habe ich aus 3 Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, Kräutern und Tomatenmark gekocht... 

Die Nudeln kochen und mit der Tomatensoße vermengen.
Den Hummus darüberstreichen. 


 

Dann die Zwiebel in Ringe schneiden und kurz in Wasser dünsten. Auf den Hummus geben. 

Die Hafersahne über die Zwiebeln träufeln und mit Hefeschmelz oder Käse 
überbacken. 


Apfelrosen (v)





Nachdem die letzten Tage alle Apfelrosen  gebacken haben, wollte ich auch mal testen, ob es wirklich so einfach ist...

Für 7 Rosen braucht ihr:

1 Rolle Blätterteig
3 Äpfel
Vanillezucker 


Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und ca. 2-3 Minuten in kochendem Wasser dünsten, bis sie sich biegen lassen. Dann sofort mit kaltem Wasser abschrecken um ein Nachgaren zu verhindern. 



Den Blätterteig gut zuckern. Vanillezucker hab ich immer da... Einfach eine Schote in Zucker legen und dann schmeckt nach ein paar Wochen der ganze Zucker fein nach Vanille....


Dann den Blätterteig in ca. 2cm dicke Streifen schneiden und diese mit den Apfelscheiben belegen...aufrollen und Backen. 





Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben. 

Dienstag, 13. August 2013

Matcha-Pralinen (v)

Nachdem alle so im Matcha-Fieber sind und ich ein sensationell interessantes Rezept für schnelle Pralinen von "veganes Küchenchaos" entdeckt habe, musste ich es doch auch probieren. 



Bei den Vorgaben für die Grundmasse habe ich mich streng an das Rezept gehalten, das ich im Internet entdeckt hatte. Nur, dass bei mir noch Matcha-Pulver dazu kam... 

Für 14 Pralinen brauchst du: 

50g geschmolzenes Kokosöl
50g weisses Mandelmus
2 EL Agavensirup
3/4 TL Matcha-Pulver

Alles verrühren und dann in Silikon-Pralinenförmchen (ich hatte nen Förmchen für Eiswürfel) geben. 30 Minuten ins Tiefkühlfach, aus der Form drücken und los geht's mit Hüftgold ansetzen. 

Die Pralinen im Kühlschrank aufheben. 

Mir schmeckts richtig gut und ich find die Idee einfach klasse.. Danke an das "vegane Küchenchaos" für die Super Kreation. 


Mittwoch, 7. August 2013

Zitronenmelisse-Pfefferminz-Sirup (v)

Ich hab es verpasst, beim Holunderblütensirup etwas Pfefferminze hinzuzufügen. Nun ist es heiß und ich bereue es total. Aber aufgehoben ist nicht aufgeschoben oder so ähnlich...

Zutaten:
1 kg Zucker mit
750 ml Wasser und 
14 EL Zitronensaft ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann etwas abkühlen lassen und ordentlich die Kräuter ( in diesem fall Zitronenmelisse und Pfefferminz) dazu geben. Deckel drauf und 24 Stunden ziehen lassen. 


Dann die Kräuter entfernen, nochmal kurz aufkochen und in mit kochendem Wasser ausgespülte Flaschen füllen. 

Tomaten-Wassermelonensalat mit Zitronenmelisse (v)

Erfrischend an heißen Sommertagen und anders...

Es gibt allerdings keine Mengenangaben, hab alles nach Gefühl zusammengerührt..mehr wie 7 Zutaten braucht ihr aber nid..

Halb Tomate halb Wassermelone --> alles in Würfel geschnitten. 
Halb Olivenöl halb Weißweinessig, Salz, Schwarzer Pfeffer und etwas fein geschnittene Zitronenmelisse... 

Alles vermengen und vor dem Verzehr nochmal kalt stellen... 

Auf dem Bild hier isses das in dem Schüsselchen... 


Tomaten-Apfel-Zimt-Soße (v)

Ich hatte noch Polentaschnitten übrig von gestern... Dazu wollte ich mal etwas anderes.... 

Für 1 Portion hatte ich: 
1 kleine Zwiebel in Würfel geschnitten 
1 geschälten und in Würfel geschnittenen Apfel
1 Tomate in Würfel geschnitten
3/4 TL Zimt
Ca. 150 ml Wasser
Etwas Olivenöl 
Tomatenmark 
Salz und Chilipulver 

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Apfel in Olivenöl andünsten. Dann den Zimt und die Tomate hinzufügen... Mit dem Wasser aufgießen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann das Tomatenmark hinzufügen, so dass das ganze etwas dicker wird. Mit Salz und Chilipulver abschmecken und fertig. 


Dienstag, 6. August 2013

Gebratene Polentaschnitten (v)

Für 2 Portionen braucht ihr:

120g Polenta
1/2 EL Gemüsebrühe
320 ml Wasser 
1 EL Alsan
Etwas Muskatnuss 

Ggf. frische Kräuter, kleingeschnittene getrocknete Tomaten...

Polenta mit Wasser, Gemüsebrühe und Alsan zum Köchen bringen. Hitze wegnehmen und noch ca. 10 Minuten nachquellen lassen. Hier immer wieder rühren. 
Dann ggf. noch die Kräuter und Tomatenstücke unterheben und ca. 1 cm dick auf ein Brett streichen. 


Ca. 1 Stunde abkühlen lassen und dann in Dreiecke schneiden.

In einer Pfanne mit Olivenöl knusprig von beiden Seiten anbraten. 


Samstag, 3. August 2013

Italienischer Nudelsalat (v)

Heute wurde mal für mich gekocht.. Und es gab einen leckeren italienischen Nudelsalat :-). 



Zutaten:
Cocktailtomaten nach gut dünken 
170g Nudeln 
getrocknete Tomaten kleingeschnitten
2 Hand voll Rucola 
2 EL Pinienkerne 


Dressing: 

4 EL Olivenöl
3 EL Balsamico-Essig
1 TL Senf
1 TL Kräuterpesto
1 TL AHORNSIRUP
1 Prise Salz und Pfeffer 
Frischer Basilikum 
1 kleingehackte Knoblauchzehe 


Die Nudeln in Wasser bissfest kochen und abgießen. 
Cocktailtomaten waschen und halbieren. 
Die Pinienkerne in der Pfanne rösten und zu den Cocktailtomaten und Nudeln geben. 
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zu den anderen Zutaten geben. 

Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen und über die Nudel-Tomaten-Mischung geben. 

Am Schluss noch den Rucola-Salat unterheben. 

Der Salat war in 20 Minuten fertig, so schnell konnte ich kaum gucken... 

Freitag, 2. August 2013

Eingelegte Zucchini (v)

Mein Garten ist voll mit Zucchini.... 

Habe vor ein paar Wochen ein Rezept für eingelegte Zucchini bekommen, das ich hier an euch weiter gebe... 



Schmeckt recht fein, ähnlich Essiggurke und ist ne schöne Idee, die Zucchini mit in den Winter zu nehmen. 

Rezept müsst ihr evtl. hochrechnen, ich hab erstmal nur ein "Versucherle" gemacht... 


Zutaten: 

500g Zucchini in Würfel geschnitten 
1 Zwiebel in Ringe geschnitten 
1 rote Chili-Schote
1/4 l Weinessig
1/8 l Wasser 

1 EL Einmachgewürz 
1/4 TL Kurkuma
1,5 TL Salz 



Zubereitung: 

Alles in einen Topf geben und ca. 5-7 Minuten kochen. 

Dann in mit heißem Wasser ausgespülte Schraubgläser füllen, diese kurz auf den Kopf stellen und fertig.... 

Guten Appetit! 

Mangold-Cremesüppchen (v)

Im Garten ist jetzt Mangold-Zeit und Kartöffelchen hab ich auch schon... 
Es ist heiß und ich will was gesundes kleines essen.... Was gibts? Mangoldcremesüppchen :-)



Für 1 Portion hatte ich folgendes:

Olivenöl
5 kleine Kartoffeln
6 mittlere Mangoldblätter mit Stil
1 Zwiebel in Würfel geschnitten
Ca. 1 TL gehackten Ingwer
Saft von einer Zitrone

Gewürze:
Chili
Muskatnuss
Safran (ich hab 1 TL der getrockneten Blütenblätter der Ringelblume stattdessen benutzt..)
2 TL Gemüsebrühe 
Evtl. Salz und Pfeffer zum Nachwürzen

Und 300ml Wasser


Zubereitung:
Ein paar Safranfäden oder eben die Ringelblumenblüten in etwas Wasser einweichen. 

Die Zwiebelwürfel in Öl andünsten und die in Streifen geschnittenen Stile vom Mangold dazu geben, ebenfalls dünsten. 
Ganz am Schluss noch die in Streifen geschnittenen Mangoldblätter hinzugeben und ca. 5 Minuten dünsten. 



Alles in ein Schüsselchen geben, den zitronensaft darüber geben und zur Seite stellen. 

Als nächstes die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Den Ingwer (im gleichen Topf) in etwas Olivenöl glasig dünsten, Chili und Muskatnuss hinzufügen. Dann die Kartoffelscheiben hinzufügen und mit 250ml Wasser aufgießen. Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum kochen bringen und dann ca. 15 Minuten köcheln lassen. 

Wenn die Kartoffeln weich sind, das safran- bzw. ringelblumenwasser zugeben und das ganze grob pürieren. 

Am Schluss wieder die gedünstete Mangold-Stile-Blätter-Zwiebelmischung dazu geben. Kurz köcheln lassen, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen und genießen. :)