Kürbisbrot (v)

Einfach nur lecker! Eher süß :)

1kg Mehl, 300g Margarine, 100g Zucker, 2 Päckchen Trockenhefe, etwas Salz. 

1 mittleren Hokkaido-Kürbis schneiden und zu Püree kochen. 3/4 Kürbismasse abnehmen , erkalten lassen. Alles mit den restlichen Zutaten vermengen, bis sich der Teig vom Rand löst. 175*C ca. 50-60 Minuten backen.

Elisenlebkuchen (v)

Nachdem ich bei vegan Bakery sensationell leckere Elisenlebkuchen gegessen habe, war ich auf dem Trip. Leider sind sie dort sehr teuer, so dass ein Rezept her musste, das die gleichen, auf der Zutatenliste der gekauften Lebkuchen enthaltenen, Inhaltsstoffe enthält....

Fündig wurde ich bei dem Blog von veganpassion....

Die Lebkuchen sind süß, saftig und einfach nur lecker!

Für ca. 2 Bleche braucht ihr:

200g Marzipanrohmasse
100g Mandeln
100g Haselnüsse
190 g Zucker
3 EL helle Marmelade
50 ml Wasser
1 TL Backpulver
50 g Orangeat oder Zitronat
70 g Mehl
1 Prise Salz
1/2 Zimt und 1 TL Lebkuchengewürz (oder Zimt und Koriander, Kardamom, Muskat und Nelken)
Oblaten

Für die Glasur (Zucker):
Puderzucker und Zitronensaft (verrühren bis es eine dicke Masse gibt)

Für die Schokoglasur:
Zartbitterkuvertüre

Gulasch (v)

Derzeit versuche ich mich darin, klassische Gerichte nachzukochen... Ziel ist es, einen langweiligen Omni davon zu überzeugen, wie lecker und dennoch auch "klassisch" die vegane Küche sein kann und dass es dazu definitiv kein Fleisch braucht. 

Für zwei hungrige Personen (ich denke aber, es würde locker für 3 reichen!) braucht man:

150g Sojawürfel

1 rote Paprika gewürfelt

3 Zwiebeln, geviertelt und in Scheiben geschnitten

2 Knoblauchzehen, fein zerdrückt oder gewürfelt

1 Handvoll Champignons in Scheiben geschnitten

100 g Tomatenmark

1 kleine Dose Tomatenwürfel

Gemüsebrühe

Lorbeerblätter, Thymian, Harissa, etwas Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Öl.

Zubereitung:

Die Sojawürfel in Gemüsebrühe mit Pfeffer und Lorbeerblättern ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann abgießen und gut ausdrücken.

Danach Olivenöl in eine Pfanne geben und die Sojawürfel ca. 5 Minuten scharf anbraten. Dann die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprikawürfel dazu geben und weitere 5 Minuten scharf anbraten. Zum Schluss die Gewürze und das Tomatenmark dazugeben, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe und den Dosentomaten ablöschen. 

Das ganze ca. 1-1,5 Stunden köcheln lassen, nochmal abschmecken und dann geniessen.

Den Omni hat es überzeugt und ich persönlich fand es auch richtig lecker!